Porc

Asta nu e doar o mâncare – e un ritual. Pomana porcului este preparatul care anunță iarna, sărbătoarea și mesele cu familia adunată în jurul focului. Bucățile de carne de porc (fleică, ceafă, ficat și alte bunătăți) sunt prăjite în untură sau ulei, până devin fragede și rumenite, apoi servite sim...

Când vrei ceva sigur, gustos și sățios, șnițelul de porc cu cartofi prăjiți e ca un prieten vechi: te salvează mereu. Felii fragede de carne de porc sunt trecute prin ou, făină și pesmet, apoi prăjite până devin aurii și crocante la exterior, dar suculente în interior. Alături vin cartofii prăjiț...

Ai poftă de ceva serios? Pleşcăviţa e aici să-ți potolească foamea… dar nu oricum. Preparat tradițional sârbesc, acest „burger balcanic” e o chiftea suculentă și bine condimentată din carne de vită (sau amestec de porc și vită), friptă pe grătar până prinde crustă și arome de jar. Se servește sim...

Când vrei să impresionezi cu un preparat rustic, aromat și reconfortant, dovleacul umplut e alegerea ideală. Copt lent, până devine moale și parfumat, dovleacul se transformă într-un “vas” natural pentru o umplutură savuroasă: orez, legume, mirodenii, nuci, stafide sau chiar carne tocată, în func...

Ai visat la plajă, soare și briza Mării Egee? Nu trebuie să iei avionul – e suficient să muști dintr-un souvlaki pita și ești deja acolo! Bucățele fragede de carne de porc, marinate și fripte la perfecțiune, se odihnesc cuminți într-o lipie grecească pufoasă, alături de legume proaspete, sos tzat...

Dacă frigăruile ar avea un văr mai sofisticat din Caucaz, acela ar fi shashlik-ul! Bucățile de carne fragedă de porc, marinate în condimente orientale, ceapă, oțet, maioneză, sunt fripte pe jar până capătă gustul acela de fum și poftă. Iar când le așezi pe un pat de orez basmati pufos, parfumat ș...

Asta nu e o supă. Nici ciorbă. E borș de purcel – regele meselor românești de duminică! Cu carne fragedă de porc, legume bine alese și borș acru, din ăla adevărat, care te trezește mai tare ca o cafea neagră. Fiecare lingură vine cu gust de acasă, cu arome de rădăcinoase, leuștean și cărniță care...

Ai visat la plajă, soare și briza Mării Egee? Nu trebuie să iei avionul – e suficient să muști dintr-un souvlaki pita și ești deja acolo! Bucățele fragede de carne de pui, marinate și fripte la perfecțiune, se odihnesc cuminți într-o lipie grecească pufoasă, alături de legume proaspete, sos tzatz...

Dacă frigăruile ar avea un văr mai sofisticat din Orientul Mijlociu, acela ar fi shish kebab-ul! Bucățile de piept de pui, marinate în iaurt și condimente orientale, sunt fripte pe jar până devin suculente, ușor afumate și pline de gust. Alături, o salată ezme proaspătă și intens aromată, plus ch...

Ai visat la gustul autentic al muntelui, cu brânză rumenită, afumătură bine aleasă și ou moale deasupra? Nu trebuie să urci pe un vârf de munte – e suficient să tai în mijlocul unui bulz fierbinte și ești deja acolo. Mămăligă caldă, brânză topită, afumătură suculentă și ou deasupra – o combinație...

Borșul de cartofi cu afumătură și tarhon este o variantă aromată a rețetei tradiționale, în care prospețimea cartofilor și gustul intens al afumăturii sunt îmbrățișate de cremozitatea smântânii și parfumul inconfundabil al tarhonului. Este o ciorbă bogată, sățioasă și plină de savoare, perfectă p...

Tăiței chinezești cu legume și burtă de porc sunt o combinație irezistibilă de arome asiatice și texturi contrastante. Feliile fragede și suculente de burtă de porc sunt sotate rapid și amestecate cu tăiței de orez, legume crocante și un sos bogat pe bază de soia dark și teriyaki. Broccoli, edama...

Pastele Amatriciana sunt un preparat tradițional din regiunea Lazio, cu un gust robust și aromat. Guanciale-ul (sau obrazul de porc afumat) este rumenit ușor, apoi combinat cu ceapă, morcov, usturoi și roșii proaspete, într-un sos bogat de roșii. Totul este îmbrățișat de pastele al dente și compl...